Couteau Désosseur 13cm le Thiers par Goyon-Chazeau

Couteau à désosser Le Thiers

Essentiel à tous les bouchers et à toutes les personnes qui travaillent un morceau de viande brut, le couteau à désosser (ou désosseur) permet de retirer les os, mais aussi les tendons, et les bouts de gras.
Couteau entièrement forgé.

Le couteau à désosser

La collection Le Thiers Cuisine adapte le design du Couteau le Thiers aux besoins spécifiques de la préparation culinaire.

Généralement utilisé pour préparer les morceaux de viande crue , le désosseur est aussi souvent apprécié en couteau steak.

• Fabrication 100% française et artisanale, dans notre atelier
• Acier inoxydable forgé X50CrMov15 (54-56HRC)
• Lame trempée
• Double émouture
• Affilage rasoir
• 1 mitre
• Montage par rivets
• Finition mate professionnelle
• Manche sensuel en bois de cade (genévrier, odeur poivrée)
• Vendu en boîte carton noire individuelle avec mousse