Couteau MIYABI IKI Gyutoh 20 cm, Érable Noir brun

Couteau MIYABI IKI Gyutoh 20 cm, Érable Noir brun

Issu de la collection de couteaux japonais Miyabi édition limitée Iki (édition limitée à 500 exemplaires)

Sans prétention. Avec précision.
Lame composée de 49 couches d’acier avec un motif Damas clair de lune unique
Acier ultra-dur MC66 (66 HRC)
Manche raffiné en érable foncé, façonné à la main
Couteau de chef d’exception, fabriqué par des maîtres artisans au Japon

Description
MIYABI Iki est le couteau de chef japonais sans compromis pour tous ceux qui recherchent des performances maximales. Il nécessite plus de 130 étapes de fabrication réalisées par des maîtres artisans spécialement formés. Sa lame en acier MC66 composée de 49 couches présente un motif Damas clair de lune exclusif à Iki, ainsi qu’un tranchant unique. Le manche en érable foncé, façonné à la main, offre une prise en main équilibrée et s’adapte parfaitement à la lame. Idéal pour découper la viande, le poisson et les légumes, ce couteau de chef polyvalent est un outil d’exception, synonyme de qualité sans compromis.

Fabriqué à Seki par des maîtres artisans spécialement formés.

Le fascinant motif Damas clair de lune sur la lame composée de 49 couches d’acier fait de chaque couteau une véritable œuvre d’art.

Lame en poudre d’acier MC66 ultra-dur (66 HRC), durcie à la glace grâce au procédé CRYODUR pour un tranchant et une durabilité exceptionnels.

La lame est affûtée à la main selon la méthode traditionnelle Honbazuke à un angle de 9,5° à 12°.

Finition avec un affûtage spécial qui sépare la partie supérieure plate de la lame et le tranchant.

Manche élégant en érable foncé façonné à la main, dont la forme est parfaitement adaptée à la lame pour une maniabilité exceptionnelle.

Données techniques
Couleur: Brun
Matériau: MC66
Type de manche: Tenon caché
Type de bord: Tranchant lisse
Finition des bords: Tranchant Honbazuke
Procédé de fabrication: soudé
Dureté de la lame (HRC): 66 HRC
Couleur de la poignée: Noir brun
Matière du manche: Érable noir

Dimensions
Poids net:0,22 kg
Longueur totale du produit:34,00 cm
Longueur ou largeur du produit:2,40 cm
Hauteur du produit:5,30 cm
longueur de lame:20,00 cm
Longueur de la poignée ou du manche:12,60 cm
Largeur de la poignée ou du manche:2,40 cm
Largeur de lame:5,00 cm
Épaisseur de lame:0,20 cm