Couteau MIYABI IKI Santoku 18 cm, Érable Noir brun

Couteau de cuisine japonais MIYABI IKI Santoku 18 cm, Érable Noir brun

Issu de la collection de couteaux japonais Miyabi édition limitée Iki (édition limitée à 500 exemplaires)

Sans prétention. Avec précision.
Lame composée de 49 couches d’acier avec un motif Damas clair de lune unique
Acier ultra-dur MC66 (66 HRC)
Manche raffiné en érable foncé, façonné à la main
Santoku d’exception, fabriqué par des maîtres artisans au Japon

Description
Un excellent couteau japonais qui ne fait aucun compromis : MIYABI Iki. Un couteau si spécial qu’il ne peut être fabriqué que par des maîtres artisans spécialement formés. En acier MC66 ultra-dur, il nécessite plus de 130 étapes de fabrication. Sa lame à 49 couches présente un motif Damas clair de lune exclusif à Iki et un tranchant unique. Il est doté d’un manche en érable foncé, façonné à la main et parfaitement adapté à la lame. Un Santoku d’exception pour une découpe précise et très fine de la viande, du poisson et des légumes.
Fabriqué à Seki par des maîtres artisans spécialement formés.

Le fascinant motif Damas clair de lune sur la lame composée de 49 couches d’acier fait de chaque couteau une véritable œuvre d’art.

Lame en poudre d’acier MC66 ultra-dur (66 HRC), durcie à la glace grâce au procédé CRYODUR pour un tranchant et une durabilité exceptionnels.

La lame est affûtée à la main selon la méthode traditionnelle Honbazuke à un angle de 9,5° à 12°.

Finition avec un affûtage spécial qui sépare la partie supérieure plate de la lame et le tranchant.

Manche élégant en érable foncé façonné à la main, dont la forme est parfaitement adaptée à la lame pour une maniabilité exceptionnelle.

Données techniques
Couleur: Brun
Matériau:MC66
Type de manche: Tenon caché
Type de bord: Tranchant lisse
Finition des bords: Tranchant Honbazuke
Procédé de fabrication: soudé
Dureté de la lame (HRC):66 HRC
Couleur de la poignée: Noir brun
Matière du manche: Érable noir

Dimensions
Poids net:0,20 kg
Longueur totale du produit:32,00 cm
Longueur ou largeur du produit:2,40 cm
Hauteur du produit:4,80 cm
longueur de lame:18,00 cm
Longueur de la poignée ou du manche:12,50 cm
Largeur de la poignée ou du manche:3,00 cm
Largeur de lame:4,80 cm
Épaisseur de lame:0,20 cm